Geleneksel Safranbolu Peynirli Su Böreği

Tarihi Safranbolu taş fırınlarında nesillerdir aktarılan geleneksel tarifle hazırlanan hakiki Su Böreği. Ustalarımızın elde tek tek açtığı tül inceliğindeki yufkalar, kaynar suda haşlandıktan sonra soğuk şoklama işleminden geçirilir. Her iki kat arasına Safranbolu yaylalarının mis kokulu doğal tereyağı gezdirilir ve orta katmanda yöreye has tuzsuz yağlı köy peyniri ile maydanoz harmanı cömertçe serilir. Odun ateşinde nar gibi kızaran bu börek, hem dışının hafif çıtırlığı hem içinin su gibi yumuşacık sulu dokusuyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.